E’vero che ormai siamo a settembre e che le vacanze sono finite, così come il gran caldo torrido di questi mesi, ma le belle giornate con clima gradevole ci fanno ancora compagnia. Quindi possiamo ancora goderci qualche piatto estivo che ci farà ricordare le belle giornate trascorse al mare a mangiare in terrazza e farà volare la mente a questa stagione estiva che ormai è quasi al tramonto per lasciare spazio all’autunno. E con questo piatto semplice e gustoso, chiudo le ricette estive sulle note di una famosa canzone:  Ciao Ciao estate!

Ingredienti

Ingredienti : 3 friselle non tanto grandi4 pomodori da insalata7 olive verdi1 uovo sodoolio extra-vergine3-4 bocconcini di bufala1 pizzico di origanosale q.b80 gr di tonno sott’olio

Preparazione

Cuocete un uovo sodo. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini, conditeli con un po’ di olio, sale e origano.  Bagnate le friselle poco in modo da lasciarle abbastanza croccanti. Versate su ogni frisella un filo d’olio e.v. e ponete su di esse i pomodori conditi, il tonno a pezzettini, l’uovo sodo  a fettine, le mozzarelline e qualche fogliolina di lattuga. Il piatto è pronto e buona fine d’estate a tutti.